Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. Schritt
Die Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Schritt
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
5. Schritt
Die Sojasauce, Fischsauce, Chiliflocken und Korianderpulver hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Schritt
Die Reisnudeln hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
8. Schritt
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zum Gericht hinzufügen.
9. Schritt
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Nudeln nicht zu weich werden und nicht anbrennen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du auch ein paar gehackte Erdnüsse hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter und fruchtiger Weißwein passt sehr gut zu diesem Gericht, da er die Aromen des Gerichts hervorhebt und die scharfen Gewürze abmildert.