Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Schritt
Dann den Fisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten.
4. Schritt
Anschließend den Fisch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Die Gemüsebrühe, Fischsauce, Limettensaft und Chilipulver hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Den Koriander waschen und hacken und zusammen mit der Kokosmilch zum Fisch geben.
7. Schritt
Das Ganze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
9. Schritt
Das Phong Tom auf einem Teller anrichten und mit dem Reis servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Fisch nicht zu lange gebraten wird, damit er nicht zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Note können Sie noch eine frische Chilischote hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und lässt es noch besser schmecken.