Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen in ausreichend Wasser für mindestens zwei Stunden einweichen lassen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Schritt
Die Karotten und Kartoffeln ebenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Schritt
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten.
5. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
6. Schritt
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
7. Schritt
Die eingeweichten Linsen abgießen und in den Topf geben.
8. Schritt
Wasser hinzufügen, bis alle Zutaten bedeckt sind, und alles zum Kochen bringen.
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme für etwa zwei Stunden köcheln lassen.
10. Schritt
Vor dem Servieren die grob gehackte Petersilie über den Eintopf streuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Stellen Sie sicher, dass die Linsen vollständig durchgekocht sind, bevor Sie den Eintopf servieren. Nicht vollständig gekochte Linsen können hart sein und ihr volles Aroma nicht entfalten.
Unser Geheimtipp
Um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen, kann der Eintopf auch schon am Vorabend zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Durch das erneute Erwärmen entfalten sich die Aromen noch besser.
Getränkeempfehlung
Ein herzhaftes deutsches Bier. Durch die deftigen und kräftigen Aromen des Linseneintopfs ist ein gut gekühltes Bier die optimale Geschmacksbegleitung. Die Bitterkeit des Biers balanciert die Süße der gekochten Gemüsesorten und hebt das herzhafte Aroma des Specks hervor.