Anleitung:
1. Schritt
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Schritt
Die Ente abtrocknen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Ente legen.
4. Schritt
Die Ente in einen Bräter legen und 2 Stunden braten, jede halbe Stunde mit den austretenden Säften beträufeln.
5. Schritt
Während die Ente brät, den Rotwein, Balsamico-Essig und Honig in einem Topf zum Köcheln bringen und auf die Hälfte reduzieren.
6. Schritt
Die Reduktion vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. Schritt
Die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
8. Schritt
Die Reduktion erneut erhitzen und das Mehl einrühren, bis die Soße eindickt.
9. Schritt
Die Ente tranchieren und mit der Reduktion servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Um sicherzustellen, dass die Haut der Ente knusprig wird, ist es wichtig, sie vor dem Braten gründlich zu trocknen.
Unser Geheimtipp
Für eine außergewöhnliche Geschmacksnote können Sie der Reduktion noch einen Zweig frischen Rosmarins hinzufügen, während sie köchelt. Dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Tiefgang und aromatischen Kick.
Getränkeempfehlung
Ein vollmundiger Rotwein, wie ein Merlot, passt hervorragend zu dieser Mahlzeit. Seine tiefe Frucht und leichte Säure balancieren perfekt das reiche Fleisch und die süße und würzige Reduktion.