Anleitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln waschen, kochen und abkühlen lassen.
2. Schritt
Der Hartkäse wird in kleine Würfel geschnitten und anschließend mit den gehackten Kräutern gemischt.
3. Schritt
Die gekochten Kartoffeln werden gepellt und gerieben.
4. Schritt
Zu den geriebenen Kartoffeln werden das Mehl, das Ei, das Salz und die Butter hinzugefügt und zu einem Teig verarbeitet.
5. Schritt
Der Teig wird in Portionen aufgeteilt und um die Käse-Kräuter-Mischung geformt.
6. Schritt
Die Knödel in kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Während die Knödel kochen, werden die Tomaten gewürfelt und in Olivenöl angebraten.
8. Schritt
Die angebratenen Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer Sauce kochen.
9. Schritt
Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, können sie herausgenommen und zusammen mit der Tomatensauce serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln vollständig abgekühlt sind, bevor Sie den Teig zubereiten. Andernfalls könnte der Knödelteig zu klebrig werden und seine Form nicht halten.
Unser Geheimtipp
Verfeinern Sie dieses Gericht mit frisch geriebenem Parmesan auf den noch heißen Knödeln und garnieren Sie es mit ein paar frischen Basilikumblättern für eine zusätzliche Geschmacksebene.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein wie ein Riesling ist eine perfekte Begleitung für dieses Gericht, da er das herzhafte Aroma des Hartkäses meisterhaft ergänzt und gleichzeitig die Süße der Tomatensauce unterstreicht.