Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und grob reiben
2. Schritt
Mit Salz und Pfeffer würzen
3. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten
4. Schritt
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden
5. Schritt
In einem Topf Zucker mit einem Esslöffel Wasser erhitzen bis er zu karamellisieren beginnt
6. Schritt
Äpfel hinzufügen und so lange kochen, bis sie weich sind und eine sämige Konsistenz haben
7. Schritt
Rösti auf einem Teller anrichten und mit dem Apfelmus servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Kartoffeln für die Rösti grob zu reiben und nicht zu fein. So erhalten Sie die typische Struktur der Rösti und verhindern, dass sie beim Braten auseinanderfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine knusprige Rösti, achten Sie darauf, die geriebenen Kartoffeln vor dem Braten gut auszupressen. Durch das Entfernen der überschüssigen Flüssigkeit werden die Rösti außen knusprig und bleiben innen zart.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kühler Apfelwein passt hervorragend zu dieser Schweizer Delikatesse. Die Süße des Weins unterstreicht das Apfelaroma im Gericht und bildet einen kontrastreichen Akzent zur herzhaften Rösti.