Anleitung:
1. Schritt
Fleisch plattieren, mit Senf bestreichen und mit Zwiebeln, Gurken und Speck belegen.
2. Schritt
Fleisch aufrollen und mit Küchengarn binden.
3. Schritt
Rouladen in einem Bräter anbraten und mit Brühe ablöschen.
4. Schritt
Bei niedriger Hitze schmoren lassen bis sie weich sind.
5. Schritt
Währenddessen Kartoffeln schälen und kochen, anschließend pürieren und zu Klößen formen.
6. Schritt
Rotkraut klein schneiden, kurz anbraten und mit etwas Wasser und Gewürzen weich kochen.
7. Schritt
Rouladen aus dem Topf nehmen und die Sauce mit etwas Mehl und Sahne binden.
8. Schritt
Klöße und Rotkraut auf Teller anrichten, Roulade darauf legen und mit Sauce übergießen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Es ist wichtig, die Rouladen vor dem Schmoren richtig anzubraten, um das Fleisch zu versiegeln und so den vollen Geschmack zu erhalten.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Kick, fügen Sie besteht ein kleinen Löffel Apfelkraut zur Sauce hinzu. Das gibt dem Ganzen eine angenehme Süße
Getränkeempfehlung
Ein kräftiger Rotwein, z.B. ein Spätburgunder. Seine tiefen, beerigen Nuancen harmonieren hervorragend mit dem herzhaften Geschmack des Rindfleischs und schaffen ein rundes Geschmackserlebnis.