Anleitung:
1. Schritt
Den Blumenkohl längs in 1-Zoll dicke Steaks schneiden.
2. Schritt
Die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb abspülen und in einem Topf mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist.
3. Schritt
Spinat und Cocktailtomaten waschen, trocknen und in eine große Salatschüssel geben.
4. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Blumenkohlsteaks hineingeben und etwa 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Schritt
Während der Blumenkohl brät, das Olivenöl und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat gießen und gut vermischen.
6. Schritt
Die gebratenen Blumenkohlsteaks auf den Quinoasalat legen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl nicht zu weich wird beim Anbraten. Er sollte noch etwas Biss haben für die perfekte Textur.
Unser Geheimtipp
Für zusätzlichen Crunch, bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit einigen gerösteten Kürbiskernen.
Getränkeempfehlung
Ein Glas spritziger Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht. Seine knackige Säure ergänzt hervorragend den herzhaften Blumenkoh und den nussigen Geschmack des Quinoa.