Anleitung:
1. Schritt
Das Quinoa in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. Schritt
Quinoa in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und danach bei niedriger Hitze 15 Minuten quellen lassen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in gleichgroße Stücke schneiden.
4. Schritt
Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen und fein hacken.
5. Schritt
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
6. Schritt
Das Gemüse hinzufügen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten anbraten.
7. Schritt
Das gegarte Quinoa zum Gemüse geben und alles gut vermengen.
8. Schritt
Für die Soße den Naturjoghurt mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Schritt
Die Gemüsepfanne mit der Joghurtsoße servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Beim Kochen des Quinoas ist es wichtig, dass das Wasser vollständig von den Samen aufgenommen wird, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. Geben Sie das Quinoa nicht zu früh in die Pfanne, sonst wird es zu weich.
Unser Geheimtipp
Für eine interessante geschmackliche Variation können Sie das Gericht mit gerösteten Mandeln oder gehackten Pistazien garnieren.
Getränkeempfehlung
Mineralwasser oder ein Glas trockenen Weißwein. Das leichte Mineralwasser kann die Geschmacksintensität der Gemüsepfanne verstärken, während der trockene Weißwein die Geschmacksnoten hervorragend ergänzt und einen angenehmen Kontrast zur Würze der Joghurtsoße bietet.