Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken und 30 Minuten kochen lassen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit das Brot in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
3. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer weiteren Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
5. Schritt
Die gekochten Linsen abgießen und mit den angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und dem Brot in eine Schüssel geben.
6. Schritt
Mit einem Pürierstab die Masse zu einem Teig zerkleinern, dabei aufpassen, dass noch Stückchen vorhanden bleiben.
7. Schritt
Aus dem Teig Bratlinge formen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Schritt
Für den Salat die Tomaten waschen und in Stücke schneiden, das Basilikum hacken und beides mit Zitronensaft und Olivenöl vermischen.
9. Schritt
Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Schritt
Die Linsenbratlinge mit dem frischen Tomatensalat servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Linsenbratlinge nicht zu fein pürieren. Sie sollten noch ein bisschen Biss haben, um eine interessante Textur zu erhalten.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chiliflocken zu den Linsenbratlingen hinzufügen. Es gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt mit dem frischen Tomatensalat harmoniert.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein, besonders ein trockener Riesling, passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine säuerlichen Noten komplementieren den herzhaften Geschmack der Linsenbratlinge und die frische Säure des Tomatensalates.