Anleitung:
1. Schritt
Quinoa in einem Sieb abspülen bis das Wasser klar ist, in einen Topf mit doppelter Menge Wasser geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen bis das Wasser absorbiert ist.
2. Schritt
Während die Quinoa kocht, das Gemüse waschen und vorbereiten: Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden, Tomaten halbieren und Oliven entsteinen.
3. Schritt
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin anbraten, dann das Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 7-8 Minuten braten, bis es weich ist.
4. Schritt
Quinoa vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann das gebratene Gemüse, die Oliven und den Zitronensaft hinzufügen, alles gut vermischen und, falls nötig, nachwürzen.
5. Schritt
Die vegane mediterrane Quinoabowl auf Teller verteilen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Quinoa gründlich abspülen, um die natürliche Bitterkeit zu entfernen, die diese Körner aufweisen können.
Unser Geheimtipp
Für eine pikante Note, fügen Sie etwas frischen Rosmarin oder Thymian während des Bratvorgangs des Gemüses hinzu. Sie können ebenso ein paar Capers hinzufügen, für das gewisse Etwas.
Getränkeempfehlung
Ein frischer, leichter Weißwein, vielleicht ein Sauvignon Blanc, ergänzt dieses Gericht perfekt. Seine leichten Zitrusnoten bringen die frischen Aromen der Bowl hervorragend zur Geltung und unterstreichen die mediterrane Note.