Pinsta Veganiana Vegan

Pinsta Veganiana Vegan

Pinsta Veganiana Vegan ist ein leckeres veganes Gericht, das vor allem durch seine Kombination aus frischem Gemüse und Nudeln überzeugt. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Mittag- als auch Abendessen. Durch die Verwendung von frischen Zutaten ist es eine gesunde und leckere Mahlzeit.

Zeitaufwand
30 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Schritt
Die Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
4. Schritt
Die Knoblauchzehe fein hacken.
5. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini und Aubergine darin anbraten.
6. Schritt
Die Tomaten und den Knoblauch hinzufügen und alles kurz mitbraten.
7. Schritt
Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Schritt
Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Zutaten nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst zu trocken werden.

Unser Geheimtipp

Für ein noch intensiveres Aroma kann man die Zutaten vor dem Anbraten in Olivenöl und Knoblauch marinieren.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen der Zutaten unterstreicht und die Säure des Weins die Süße des Gerichts ausbalanciert.


Zutaten

  • 250 g Vollkornnudeln
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Aubergine
  • 2 Stück Tomaten
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Tags

Vegan

Pasta

Gemüse

Pflanzlich

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