Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch fein hacken
2. Schritt
Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten
3. Schritt
Die Linsen hinzufügen und kurz mit anbraten
4. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzugeben und die Linsen auf mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen
5. Schritt
Währenddessen den Basmatireis kochen
6. Schritt
Die Petersilie und den Koriander hacken
7. Schritt
Wenn die Linsen weich sind, die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Linsen wirklich gut durchgekocht sind, bevor Sie die Kräuter hinzufügen. Ansonsten könnten sie noch etwas hart sein, was dem Gericht eine unangenehme Konsistenz gibt.
Unser Geheimtipp
Für einen extra Kick kann noch ein Teelöffel Kurkuma zu den Linsen gegeben werden. Das sorgt für eine schöne Farbe und ein zusätzliches Aroma.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine leichte Säure gleicht die herzhaften, erdigen Aromen der Linsen aus und betont die Frische der Kräuter.