Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
2. Schritt
Während die Linsen kochen, den Roquefort zerkrümeln und die Walnüsse grob hacken.
3. Schritt
Die gekochten Linsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
4. Schritt
Eine Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den Kräutern herstellen.
5. Schritt
Die noch warmen Linsen mit dem Dressing mischen.
6. Schritt
Den zerkleinerten Roquefort und die gehackten Walnüsse über den Salat streuen.
7. Schritt
Den Salat vor dem Servieren etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen. Sie sollten weich sein, aber noch etwas Biss haben.
Unser Geheimtipp
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie anstelle von Zitronensaft Apfelessig für das Dressing verwenden.
Getränkeempfehlung
Ein knackiger Weißwein, wie ein trockener Riesling, betont den herben Geschmack von Roquefort und Walnüssen und balanceiert die Süße der Linsen.