Anleitung:
1. Schritt
Die grünen Linsen in der Gemüsebrühe weich kochen
2. Schritt
In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln und in etwas Öl anschwitzen
3. Schritt
Anschließend den Thymian fein hacken und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu den gekochten Linsen geben
4. Schritt
Die Mischung mit den Vollkornbröseln zu einem Braten formen und mit Rapsöl bestreichen
5. Schritt
Den Linsenbraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis er schön knusprig ist
6. Schritt
Währenddessen die restlichen Zutaten zu einem Jus verarbeiten und diese Sauce über den fertigen Braten geben
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die grünen Linsen wirklich weich zu kochen, da sie sonst beim Backen des Bratens nicht zusammenhalten und das Gericht trocken werden könnte.
Unser Geheimtipp
Für eine glutenfreie Variante können die Vollkornbrösel mehrheitlich durch gemahlene Leinsamen ersetzt werden. Dies gibt dem Linsenbraten zusätzlich eine nussige Note.
Getränkeempfehlung
Ein kräftiger, trockener Rotwein, wie z.B. ein Cabernet Sauvignon, passt ausgezeichnet zu diesem Gericht. Seine Tannine und Fruchtnoten harmonieren hervorragend mit den erdigen Aromen der Linsen und dem kräftigen Thymianjus.