Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Auberginen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Schritt
Den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
4. Schritt
Die Auberginen und den Knoblauch in einen Mixer geben und zu einem Püree verarbeiten.
5. Schritt
Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginen nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante des Auberginenpürees kann man noch einige Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht, da er die Aromen der Auberginen hervorhebt und eine angenehme Säure mitbringt.