Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein hacken.
2. Schritt
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Schritt
Den Ingwer schälen und fein reiben, zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben.
4. Schritt
Die trockenen Gewürze hinzufügen und gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
5. Schritt
Die gehackten Tomaten und die Linsen hinzufügen, umrühren und mit Wasser bedecken.
6. Schritt
Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang köcheln lassen.
7. Schritt
In der Zwischenzeit den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen.
8. Schritt
Wenn die Linsen gar sind, die Kokosmilch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Das Curry mit dem Jasminreis servieren und genießen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Stellen Sie sicher, dass die Linsen vollständig gekocht sind, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen. Andernfalls können sie hart bleiben.
Unser Geheimtipp
Für eine extra Schärfe kurz vor dem Servieren frische, gehackte Chilis hinzufügen. Die Schärfe wird durch die Kokosmilch ausgeglichen und gibt dem Gericht einen extra Kick.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Mango-Lassi ist die ideale Ergänzung zu diesem Gericht. Die natürliche Süße des Lassis fungiert als erfrischender und mildernder Kontrapunkt zu den Gewürzen und Aromen des Currys. Es ist eine traditionelle indische Wahl und verleiht dem Essen eine authentische Note.