Anleitung:
1. Schritt
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Schritt
Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Petersilie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.
3. Schritt
Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und die Paste hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Kreuzkümmel, Salz und Olivenöl abschmecken.
4. Schritt
Die Yufka-Blätter auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils eine Kugel aus der Kichererbsen-Masse in die Mitte jedes Blattes geben und die Seiten zusammenklappen, so dass ein Päckchen entsteht.
5. Schritt
Die Falafel-Päckchen in einer Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Schritt
Die Falafel-Päckchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salat servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass die Kichererbsen gut abgetropft sind, damit die Falafel nicht zu feucht werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Falafel-Päckchen auch im Ofen backen. Dazu die Päckchen auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Falafel im Yufka. Der Wein unterstreicht die würzigen Aromen des Gerichts und bringt eine leichte Säure mit, die den Geschmack des Gerichts noch einmal unterstreicht.