Anleitung:
1. Schritt
Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.
2. Schritt
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Schritt
Die Kichererbsen abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken.
4. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Schritt
Koriander, Paprika, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
7. Schritt
Die Tomatenwürfel zur Kichererbsenmischung geben und alles gut vermengen.
8. Schritt
Eine Yufka-Teigplatte auf ein Backblech legen und die Kichererbsenmischung darauf verteilen.
9. Schritt
Die Yufka-Teigplatte mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
10. Schritt
Die Falafel-Yufka aus dem Ofen nehmen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Wahl der Zutaten auf Bio-Qualität, um einen möglichst geringen CO2-Fußabdruck zu erzielen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können die Kichererbsen vor dem Zerdrücken in einer Pfanne mit etwas Olivenöl angebraten werden.
Getränkeempfehlung
Eine leichte, fruchtige Weißweinsorte, wie z.B. ein Riesling, passt hervorragend zu Falafel-Yufka. Der leichte Säuregehalt des Weins harmoniert perfekt mit dem Geschmack des Gerichts.