Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
Lauch waschen und in Ringe schneiden.
6. Schritt
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel hinzufügen.
7. Schritt
Die Knoblauchwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
8. Schritt
Die Karottenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
9. Schritt
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
10. Schritt
Die Zucchiniwürfel, Paprikawürfel und Lauchringe hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
11. Schritt
Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren.
12. Schritt
Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
13. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14. Schritt
Das Gemüse Sote bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass das Gemüse nicht zu lange gekocht wird, da es sonst zu weich werden kann.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Gemüse Sote mit frischen Kräutern wie Petersilie, Thymian oder Rosmarin abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Gemüses hervorhebt und die Säure des Weines die Süße des Gemüses ausgleicht.