Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
3. Schritt
In einer Schüssel die Kartoffeln, Karotten und Zucchini miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt
Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und Mehl und Semmelbrösel in zwei weiteren Schüsseln verteilen.
5. Schritt
Aus der Gemüse-Kartoffel-Mischung kleine Röllchen formen und diese zuerst im Ei, dann im Mehl und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
6. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Gemüseröllchen darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten.
7. Schritt
Die Gemüseröllchen auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüseröllchen nicht zu groß werden, da sie sonst beim Braten auseinanderfallen können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Panade können die Gemüseröllchen vor dem Braten noch einmal in Ei und Semmelbröseln gewendet werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Gemüserollen. Er unterstreicht den leichten Geschmack und die frischen Aromen des Gerichts.