Anleitung:
1. Schritt
Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schritt
Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Schritt
Tomatenmark, Knoblauch, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Schritt
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Auberginen mit der Sauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginen beim Anbraten nicht zu weich werden, da sie sonst zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können die Auberginen vor dem Anbraten in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Chiliflocken mariniert werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und die Säure des Weins die Schärfe des Gerichts abmildert.