Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Die Karotten und die Paprika in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
3. Schritt
Die Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Den Risottoreis hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
7. Schritt
Das Risotto bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
8. Schritt
Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Schritt
Den Parmesan hinzufügen und alles gut vermischen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüsebrühe nicht zu heiß ist, damit der Reis nicht anbrennt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Risotto Verdure mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Risotto Verdure. Der Wein unterstreicht den Geschmack des Gemüses und der Gewürze und bringt die Aromen noch besser zur Geltung.