Anleitung:
1. Schritt
Die Paprika halbieren und entkernen.
2. Schritt
Die Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
3. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken.
4. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die schwarzen Bohnen abgießen, abspülen und zur Pfanne hinzufügen.
6. Schritt
Die Gewürze zur Pfanne hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Die gekochte Quinoa zur Pfanne hinzufügen und gut durchmischen.
8. Schritt
Die Paprika mit der Quinoa-Bohnen-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
9. Schritt
Die Tomatensauce über die gefüllten Paprika gießen.
10. Schritt
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung heiß ist.
11. Schritt
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Paprika nicht zu überbacken, um eine optimale Textur zu erhalten. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein.
Unser Geheimtipp
Für einen einzigartigen Geschmackstwist können Sie eine handvoll zerbröselten Feta-Käse in die Quinoa-Bohnen-Mischung geben, bevor Sie die Paprika füllen. Der salzige Käse fügt eine weitere Geschmacksschicht hinzu und perfektioniert das Gericht.
Getränkeempfehlung
Ein Glas gekühlter Weißwein, wie Sauvignon Blanc, da sein erfrischendes, knackiges und leichtes Profil das herzhafte und gewürzreiche Profil des Gerichts perfekt ausgleicht.