Anleitung:
1. Schritt
Den Kürbis in der Mitte längs aufschneiden und das Innere herauskratzen.
2. Schritt
Die Knoblauchzehen fein hacken und den Rosmarin von den Zweigen zupfen.
3. Schritt
Die Kürbishälften mit Olivenöl einreiben, mit Knoblauch und Rosmarin bestreuen, salzen und pfeffern.
4. Schritt
Die Kürbishälften in eine Auflaufform legen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa eine Stunde backen, bis sie weich sind.
5. Schritt
In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.
6. Schritt
Die Quinoa mit dem zerbröselten Feta vermischen und in die ausgehöhlten Kürbishälften füllen. Nochmals 10 Minuten im Ofen backen bis der Feta leicht gebräunt ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Kürbis vollständig entkernt ist, bevor du ihn füllst, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen.
Unser Geheimtipp
Zum Servieren noch frischen Rosmarin über das Gericht streuen, um die Aromen wirklich zum Leuchten zu bringen.
Getränkeempfehlung
Ein Glas leichter Weißwein, wie z.B. ein Sauvignon Blanc, begleitet dieses Gericht hervorragend. Die erfrischenden Zitrusaromen des Weines ergänzen die Süße des Kürbisses und die herzhafte Note des Fetakäses perfekt.