Anleitung:
1. Schritt
Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.
2. Schritt
Das Gemüse waschen, putzen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
3. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Schritt
Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis es weich ist. Gelegentlich umrühren.
5. Schritt
Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Schritt
Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen.
7. Schritt
Parmesan und Brösel in einer Schüssel mischen und gleichmäßig über der Gemüsemischung verteilen.
8. Schritt
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse nicht zu klein würfeln, es sollte noch etwas Biss haben.
Unser Geheimtipp
Für extra Geschmack können Sie noch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian über den Auflauf streuen, bevor er in den Ofen kommt.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein, z.B. ein Sauvignon Blanc, passt perfekt zur leichten, fruchtigen Note der Ratatouille und unterstreicht das sommerliche Gemüsearoma.