Gartenfrischer Ratatouille-Auflauf

Gartenfrischer Ratatouille-Auflauf

Ein Gartenfrischer Ratatouille-Auflauf ist ein farbenfrohes, köstliches Gericht, das mit dem frischen Geschmack von Gemüse und Kräutern vollgepackt ist. Dieses Gericht besticht durch die Kombination von Auberginen, Paprika, Zucchini und Tomaten, die zusammen gekocht und dann mit einem knusprigen Topping aus geriebenem Parmesan und panko-Bröseln gekrönt wird. Traditionell stammt die Ratatouille aus der Provence, einer Region im Süden Frankreichs. Dort wird sie oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert, aber in dieser Version nehmen wir sie als cremigen, köstlichen Auflauf, der sich ideal als Hauptgericht eignet. Sie werden begeistert sein, wie gut diese Zutaten zusammenarbeiten, um eine Symphonie von Aromen und Texturen zu schaffen, die Sie in jedem Bissen genießen können.

Zeitaufwand
90 Minuten
Kalorien pro Portion
200
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.
2. Schritt
Das Gemüse waschen, putzen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
3. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Schritt
Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis es weich ist. Gelegentlich umrühren.
5. Schritt
Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Schritt
Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen.
7. Schritt
Parmesan und Brösel in einer Schüssel mischen und gleichmäßig über der Gemüsemischung verteilen.
8. Schritt
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse nicht zu klein würfeln, es sollte noch etwas Biss haben.

Unser Geheimtipp

Für extra Geschmack können Sie noch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian über den Auflauf streuen, bevor er in den Ofen kommt.

Getränkeempfehlung

Ein leichter Weißwein, z.B. ein Sauvignon Blanc, passt perfekt zur leichten, fruchtigen Note der Ratatouille und unterstreicht das sommerliche Gemüsearoma.


Zutaten

  • 2 Eier
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Zucchini
  • 3 Tomaten
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150g Parmesan
  • 50g Panko-Brösel

Tags

Vegetarisch

Low-Carb

Glutenfrei

Laktosefrei

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