Anleitung:
1. Schritt
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
2. Schritt
Während der Ofen aufheizt, waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke.
3. Schritt
Legen Sie das geschnittene Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Schritt
Drücken Sie die Knoblauchzehen und mischen Sie sie mit dem Olivenöl. Gießen Sie diese Mischung über das Gemüse auf dem Backblech.
5. Schritt
Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer und mischen Sie alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Öl-Knoblauch-Mischung bedeckt ist.
6. Schritt
Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten oder bis es weich und leicht karamellisiert ist. Rühren Sie das Gemüse alle 15 Minuten um, damit es gleichmäßig gart.
7. Schritt
Während das Gemüse im Ofen ist, bereiten Sie den Knoblauch-Dip vor. Dazu vermischen Sie den Naturjoghurt, den Zitronensaft, den restlichen Knoblauch und den fein gehackten Dill in einer Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. Schritt
Sobald das Gemüse fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen.
9. Schritt
Servieren Sie das geröstete Gemüse warm mit dem Knoblauch-Dip. Streuen Sie bei Bedarf noch etwas frischen Dill über das Gericht.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichzeitig gart. Zu kleine Stücke könnten verbrennen, während zu große Stücke noch roh sind.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie Feta über das fertige Gericht streuen. Der salzige Käse passt hervorragend zum süßen, geröstetem Gemüse und dem cremigen Knoblauch-Dip.
Getränkeempfehlung
Ein knackiger Weißwein, wie beispielsweise ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine Frische und leichte Säurenote ergänzen die aromatischen Geschmacksnuancen des Gemüses und des Knoblauch-Dips.