Anleitung:
1. Schritt
Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Semmelwürfel in eine große Schüssel geben.
3. Schritt
Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und mit Milch mischen.
4. Schritt
Spinat fein hacken und mit der Eier-Milch-Mischung zu den Semmelwürfeln geben.
5. Schritt
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 15 Minuten ruhen lassen.
6. Schritt
Mit feuchten Händen Knödel formen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
7. Schritt
Währenddessen Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
8. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und dann die Tomaten hinzufügen.
9. Schritt
Alles ein paar Minuten köcheln lassen und dann den Meerrettich hinzufügen.
10. Schritt
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Knödel darin servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Knödel während des Kochens nicht platzen, indem Sie sie vorsichtig in das kochende Wasser geben und das Wasser nicht zu stark brodelt.
Unser Geheimtipp
Servieren Sie die Knödel direkt in der Pfanne, um das am besten warm zu genießen. Ein Spritzer Zitronensaft kann diesem Gericht zusätzliche Frische verleihen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein wie Sauvignon Blanc passt ideal zu diesem Gericht. Seine Frische und Säure gleichen sowohl die Würze des Meerrettichs als auch die Süße der Tomatensauce aus.