Anleitung:
1. Schritt
Kürbis schälen und in Würfel schneiden
2. Schritt
Kürbiswürfel in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind
3. Schritt
In der Zwischenzeit den Couscous nach Paketanweisung zubereiten
4. Schritt
Die roten Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind, dann abgießen
5. Schritt
Tahinisauce zubereiten, indem Tahini, Zitronensaft, etwas warmes Wasser, Salz und Pfeffer vermischt werden
6. Schritt
Den gekochten Couscous, die Linsen und den gerösteten Kürbis in einer großen Servierschüssel verquirlen
7. Schritt
Tahinisauce über den Salat gießen und alles gut vermischen
8. Schritt
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Linsen nicht zu weich gekocht werden - sie sollen noch etwas Biss haben.
Unser Geheimtipp
Probieren Sie es mal mit einem Spritzer Zitronensaft auf Ihrem Teller, der die Aromen hervorhebt und den Salat frischer macht.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kühler Weißwein: Der erfrischende Geschmack des Weißweins passt perfekt zum würzigen Geschmack des Kürbisses und zur Cremigkeit der Tahinisauce. Die erfrischende Note dieses Getränks wird Ihre Geschmacksknospen beleben und den Genuss Ihres Gerichts verbessern.