Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Auberginen in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und in einer Schüssel mit dem Joghurt vermengen.
4. Schritt
Die Auberginen in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
5. Schritt
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und mit dem Joghurt-Knoblauch-Mischung bestreichen.
6. Schritt
Die Auberginen nochmals im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Schritt
Die Quabeli Wa Badenjan Borani servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginen nicht zu lange mariniert werden, da sie sonst zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Auberginen vor dem Backen auch noch in einer Pfanne anbraten, um den Geschmack noch einmal zu intensivieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht den Geschmack der Auberginen und passt perfekt zu den Gewürzen.