Anleitung:
1. Schritt
Die Reisnudeln in kochendem Wasser für 10 Minuten kochen, dann abgießen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten darin anbraten.
5. Schritt
Den Tofu hinzufügen und kurz anbraten.
6. Schritt
Die Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
7. Schritt
Die Reisnudeln hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Schritt
Koriander und Kräuter hinzufügen und nochmal kurz erhitzen.
9. Schritt
Bun Dau Phu servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Sauce nicht zu lange köchelt, da sie sonst zu dick wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Variante können noch mehr Chilischoten hinzugefügt werden.
Getränkeempfehlung
Ein leichter und erfrischender Reiswein passt hervorragend zu Bun Dau Phu. Der süße und leicht alkoholische Geschmack des Weins harmoniert perfekt mit dem leicht scharfen Geschmack des Gerichts.