Anleitung:
1. Schritt
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10 Minuten backen.
2. Schritt
Die Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Basilikum waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles zu den Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Die Mozzarella in kleine Würfel schneiden und zu den Tomaten geben. Alles gut vermengen.
4. Schritt
Die Bruschetta-Scheiben aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung belegen. Den Rucola waschen und auf die Bruschetta-Scheiben verteilen.
5. Schritt
Die Bruschetta auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Tomaten nicht zu weich werden, da sie sonst zu viel Flüssigkeit abgeben und die Bruschetta matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Bruschetta auch mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er ist leicht und frisch und bringt die Aromen der Bruschetta hervorragend zur Geltung.