Anleitung:
1. Schritt
Reismehl, Wasser und Salz in einer Schüssel vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Schritt
Koriander, Minze und Limettensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Schritt
Karotten und Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden.
4. Schritt
Eine Pfanne mit Rapsöl erhitzen und die Karotten- und Lauchzwiebelstreifen darin anbraten.
5. Schritt
Die Sojasauce, Fischsauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Schritt
Eine weitere Pfanne erhitzen und einen kleinen Löffel des Teiges hineingeben.
7. Schritt
Den Teig mit einem Löffel auf der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze backen, bis er goldbraun ist.
8. Schritt
Die Pfannkuchen mit der Füllung belegen und zusammenrollen.
9. Schritt
Die Banh Cuon mit Sojasauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Pfannkuchen nicht zu dünn sind, da sie sonst beim Rollen auseinanderfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Banh Cuon auch mit einer Füllung aus gebratenem Tofu und Gemüse zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Banh Cuon. Der Wein unterstreicht den asiatischen Charakter des Gerichts und harmoniert mit den frischen Zutaten.