Anleitung:
1. Schritt
Die Entenbrust waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und beiseite stellen.
2. Schritt
In der Pfanne das Gemüse anbraten und anschließend die Kokosmilch, die Gemüsebrühe, das Currypulver, den Zitronensaft, den Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Schritt
Das Gemüse in der Sauce köcheln lassen, bis es gar ist.
4. Schritt
Die Entenbrust in die Sauce geben und alles zusammen köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
5. Schritt
Das Ente-Curry mit Reis servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Entenbrust nicht zu lange in der Pfanne angebraten wird, da sie sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Ente-Curry mit etwas frischem Koriander und Limettensaft abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die feurige Schärfe des Currys abmildert und die Aromen des Entenfleischs hervorhebt.