Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer Pfanne die Zwiebeln und Knoblauchzehen in etwas Öl anbraten.
3. Schritt
Gewürze (Gari, Kurkuma, Korianderpulver und Kardamompulver) hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Schritt
Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Gemüse nach Wahl hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird und die Gewürze nicht zu lange mitgebraten werden, da sie sonst an Geschmack verlieren.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man auch noch frische Korianderblätter und frische Chili hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein ist eine gute Ergänzung, da er die scharfen Gewürze des Currys abmildert und die Süße des Kokosmilch hervorhebt.