Anleitung:
1. Schritt
Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
3. Schritt
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten.
4. Schritt
Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Die Garnelen hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Limettensaft, Fischsauce und Koriander hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Schritt
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Schritt
Das Curry servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Garnelen nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Curry mit frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Brokkoli anreichern.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein passt hervorragend zu dem Gericht, da er die würzigen Aromen des Currys unterstreicht.