Anleitung:
1. Schritt
Den Reis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er gar ist. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Schritt
Das gewaschene Gemüse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Reis in eine Schüssel geben.
3. Schritt
Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Schritt
Den Loempia-Teig ausrollen und jeweils einen Teelöffel des Reis-Gemüse-Gemisches in die Mitte des Teiges geben.
5. Schritt
Den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
6. Schritt
Die Loempia in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn ist, da er sonst beim Ausbacken zerbricht.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie die Loempia auch mit einer Füllung aus Hackfleisch und Gemüse zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Loempia, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und die Süße des Reises nicht überdeckt.