Anleitung:
1. Schritt
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser kochen.
2. Schritt
Die Karotten und die Salatgurke in feine Streifen schneiden.
3. Schritt
Die Korianderblätter waschen und grob hacken.
4. Schritt
Die Sojasauce, das Sesamöl und den Limettensaft in einer Schüssel verrühren.
5. Schritt
Die Reisnudeln, die Karotten, die Salatgurke und den Koriander in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
6. Schritt
Ein Reisblatt auf ein feuchtes Tuch legen und mit einer Schöpfkelle etwas von der Füllung auf das Blatt geben.
7. Schritt
Das Reisblatt von der Seite her einrollen und die Enden einschlagen.
8. Schritt
Die Mini Frühlingsrollen in einer Pfanne mit heißem Öl knusprig anbraten.
9. Schritt
Die Mini Frühlingsrollen servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Die Reisblätter sollten nicht zu lange in Wasser eingelegt werden, da sie sonst zu weich werden und beim Rollen zerbrechen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können die Mini Frühlingsrollen auch mit gerösteten Erdnüssen und einer scharfen Chilisauce serviert werden.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu den Mini Frühlingsrollen. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und harmoniert gut mit den Zutaten.