Anleitung:
1. Schritt
Knoblauch und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Tomaten hinzufügen.
3. Schritt
Gemüsebrühe hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
4. Schritt
Gemüse hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Koriander hinzufügen und alles nochmal kurz aufkochen lassen.
7. Schritt
Rau Xao Tom ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, da es sonst matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Gemüse auch in einer anderen Pfanne anbraten, bevor man es zu den Tomaten und Knoblauch hinzufügt.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Tomaten-Gemüses hervorhebt und die Süße des Gemüses ausgleicht.