Anleitung:
1. Schritt
Die Karotten und die Zucchini in feine Streifen schneiden.
2. Schritt
Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. Schritt
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
5. Schritt
Den Koriander hacken.
6. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Karotten, Zucchini, Paprika, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander darin anbraten.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles für 5 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
10. Schritt
Die Reispapier in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
11. Schritt
Die Reispapier auf ein Brett legen und die Füllung in die Mitte geben.
12. Schritt
Die Seiten des Reispapiers zusammenklappen und die Enden einrollen, um einen Rollo zu formen.
13. Schritt
Die Rollos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten backen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Füllung vollständig abgekühlt ist, bevor du die Rollos zusammenrollst, damit sie nicht auseinanderfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du die Rollos mit einer süß-sauren Soße servieren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, erfrischender Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht und unterstreicht die asiatischen Aromen.