Anleitung:
1. Schritt
Zuerst das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne anbraten.
3. Schritt
Die Currypaste in die Pfanne mit dem Rindfleisch geben und kurz anbraten.
4. Schritt
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
6. Schritt
Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Zum Schluss den Koriander hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren.
8. Schritt
Das Rote Thai-Curry mit Rindfleisch ist fertig und kann sofort serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Wahl des Rindfleischs auf eine möglichst hohe Qualität, damit das Gericht besonders lecker schmeckt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Note kann man noch ein paar Chilischoten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der frische und leicht säuerliche Geschmack des Weins harmoniert besonders gut mit dem würzigen Thai-Curry.