Anleitung:
1. Schritt
Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
2. Schritt
Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Kokosmilch, Limettensaft, Fischsauce, Gemüsebrühe und Zucker in einem Topf verrühren und aufkochen lassen.
4. Schritt
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Schritt
Gemüse und Knoblauch zur Kokosmilchmischung geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Tofuwürfel zur Sauce geben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Koriander waschen und fein hacken.
8. Schritt
Koriander und Chiliflocken zur Sauce geben und alles nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Tom-Kha-Tofu mit Reis servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu weich gekocht werden, sondern noch einen leichten Biss haben.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Note kannst du frische Chilischoten statt Chiliflocken verwenden.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein, wie z.B. ein Riesling, passt hervorragend zu Tom-Kha-Tofu. Der Wein unterstreicht den leichten, süß-sauren Geschmack des Gerichts und harmoniert perfekt mit den asiatischen Gewürzen.