Name: Tom-Kha-Tofu
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 200 g Tofu; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Limettensaft; 2 EL Fischsauce; 1 EL Gemüsebrühe; 1 EL Zucker; 2 Zehen Knoblauch; 200 g (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini) Gemüse; 1 Handvoll Koriander; nach Geschmack Chiliflocken

Anleitung:

1. Schritt

Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten.

2. Schritt

Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Schritt

Kokosmilch, Limettensaft, Fischsauce, Gemüsebrühe und Zucker in einem Topf verrühren und aufkochen lassen.

4. Schritt

Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

5. Schritt

Gemüse und Knoblauch zur Kokosmilchmischung geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

6. Schritt

Tofuwürfel zur Sauce geben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. Schritt

Koriander waschen und fein hacken.

8. Schritt

Koriander und Chiliflocken zur Sauce geben und alles nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

9. Schritt

Tom-Kha-Tofu mit Reis servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu weich gekocht werden, sondern noch einen leichten Biss haben.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders scharfe Note kannst du frische Chilischoten statt Chiliflocken verwenden.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Weißwein, wie z.B. ein Riesling, passt hervorragend zu Tom-Kha-Tofu. Der Wein unterstreicht den leichten, süß-sauren Geschmack des Gerichts und harmoniert perfekt mit den asiatischen Gewürzen.