Anleitung:
1. Schritt
Die Udon-Nudeln in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Knoblauchzehe, den Ingwer und die Sojabohnensprossen hinzufügen.
3. Schritt
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Paprika, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten anbraten.
4. Schritt
Die Udon-Nudeln und die Gemüsebrühe zur Pfanne hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Zum Schluss die Sojasauce und den Sesam unterrühren und das Gericht servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Udon-Nudeln nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man die Udon-Nudeln auch mit einer Prise Zimt würzen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Wein, wie z.B. ein Riesling, passt gut zu Udon Xao. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und verleiht ihm eine besondere Note.