Anleitung:
1. Schritt
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Schritt
Die Karotten, Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Schritt
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
5. Schritt
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
6. Schritt
Die Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Die Champignons hinzufügen und alles kurz anbraten.
8. Schritt
Sojasauce und Koriander hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Den Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
10. Schritt
Das vegetarische Chop Suey servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu weich werden, sondern noch etwas Biss haben.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man auch noch geröstete Cashewkerne hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Gemüses und des Sojasaucen-Geschmacks hervorhebt.