Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel hinzufügen.
3. Schritt
Tomatenmark, Kurkuma, Garam Masala, Korianderpulver, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen.
4. Schritt
Die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
5. Schritt
Alu Bengan servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kannst du die Kartoffeln vor dem Braten in einer Mischung aus Joghurt, Knoblauch und Kurkuma marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein kühles, alkoholfreies Lassi ist eine perfekte Ergänzung zu diesem Gericht. Der Joghurt und die Fruchtnoten des Lassis passen hervorragend zu den würzigen Gewürzen des Alu Bengan.