Anleitung:
1. Schritt
Entenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kardamom, Zimt, Kokosmilch und Zitronensaft marinieren.
2. Schritt
Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Entenfleisch darin anbraten.
3. Schritt
Eine weitere Pfanne erhitzen und das restliche Marinade hinzufügen.
4. Schritt
Die Marinade köcheln lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
5. Schritt
Das gebratene Entenfleisch in die Pfanne mit der Marinade geben und alles gut vermischen.
6. Schritt
Das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Das Batakh Vindaloo ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Entenbruststücke nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Variante des Gerichts können Sie auch frische Chilischoten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiger, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der leichte Säuregehalt des Weines harmoniert perfekt mit dem würzigen Geschmack des Vindaloo.