Anleitung:
1. Schritt
Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Schritt
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten.
4. Schritt
Das Lammfleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Currypulver, Kurkuma, Kardamom, Koriander und Ingwer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Tomatenmark und Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Schritt
Das Curry auf mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Zubereitung des Lammcurrys sollte man darauf achten, dass das Fleisch schön saftig bleibt und nicht zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Lammcurry mit frischem Koriander, Limettensaft und gerösteten Cashewkernen servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Lammcurry. Der Wein unterstreicht die Gewürze und die Säure des Gerichts und macht es noch leckerer.