Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Erbsen waschen und beiseite stellen.
2. Schritt
Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Senfkörner, Knoblauch und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten.
3. Schritt
Joghurt und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Schritt
Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Schritt
Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
6. Schritt
Koriander hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren.
7. Schritt
Punjabi Kadhi servieren und nach Belieben mit Gemüse garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden, da sie sonst zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man auch eine Handvoll Cashewnüsse hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Cashewnüsse weich sind.
Getränkeempfehlung
Ein kühles indisches Lagerbier passt hervorragend zu Punjabi Kadhi, da es den scharfen Geschmack des Gerichts abmildert und die Aromen des Gerichts hervorhebt.