Anleitung:
1. Schritt
Kochen Sie den Basmatireis in einem Topf mit Wasser nach Packungsanweisung.
2. Schritt
Geben Sie die Kichererbsen in einen anderen Topf und geben Sie Wasser hinzu, bis sie bedeckt sind. Kochen Sie die Kichererbsen bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
3. Schritt
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie sie in eine Pfanne mit heißem Ghee und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
4. Schritt
Schneiden Sie die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel. Geben Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie mit dem gehackten Koriander.
5. Schritt
Geben Sie Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Salz und Paprikapulver in eine kleine Schüssel und mischen Sie alles gut.
6. Schritt
Geben Sie die Gewürzmischung in die Pfanne mit den Kartoffeln und braten Sie alles bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln knusprig sind.
7. Schritt
Geben Sie die Tomaten-Gurken-Mischung in die Pfanne und braten Sie alles noch einmal kurz an.
8. Schritt
Geben Sie die Kichererbsen in die Pfanne und mischen Sie alles gut.
9. Schritt
Servieren Sie das Punjabi Thali auf einem Teller mit Basmatireis und den Gewürzkartoffeln.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zu hart werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie das Punjabi Thali auch mit frischem Koriander und Limettensaft servieren.
Getränkeempfehlung
Ein erfrischendes Glas Mango Lassi passt hervorragend zu diesem Gericht. Der süß-saure Geschmack des Lassis harmoniert wunderbar mit den würzigen Aromen des Punjabi Thali.