Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Dann die Gewürze Korianderpulver, Currypulver, Kreuzkümmel und Kardamom hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Schritt
Anschließend die Hähnchenbrust hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Schritt
Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Zum Schluss die Koriandergrün hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen, da sie sonst bitter schmecken.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Suppe kann man die Gewürze auch vor dem Anbraten in einer Pfanne anrösten, um ihren Geschmack zu verstärken.
Getränkeempfehlung
Eine gute Empfehlung ist ein leichter, trockener Weißwein, da er die Gewürze und Aromen des Gerichts hervorhebt und die Säure des Weins die scharfe Note des Gerichts abmildert.